NUTRICION
Por: Geraldine Maurer
¿Quieres mejorar tu
sistema inmunológico? Entonces conoce como alimentar a tus bacterias
intestinales. ¿Sabías que tenemos más bacterias que células en el organismo?
Las bacterias con las
cuales convivimos son mucho más importantes de lo que se pensaba años atrás,
hoy en día se conoce solo un pequeño porcentaje de sus funciones. Las distintas
bacterias intestinales forman parte de la denominada microbiota intestinal que,
por ejemplo, pueden determinar el hambre o la saciedad, generar vitaminas como
la B6 y Biotina; hay bacterias que reducen el colesterol, otras que actúan como
una barrera protectora contra bacterias patógenas, entre muchas otras
funciones.
La microbiota
intestinal requiere, sobre todo fibra proveniente de la dieta para vivir y
multiplicarse saludablemente. Imagina entonces una dieta sin fibra con
alimentos altamente refinados como pan blanco, arroz blanco, fideos, sin frutas
ni verduras, las personas que tienden a comer así, tendrán una microbiota
venida a menos, posiblemente, sobrepeso, más alergias, más enfermizos. A partir
de ahora antes de consumir un alimento recuerda que también debes alimentarlas
a ellas también.
Las fuentes de fibra
más importantes de la dieta son las nueces, el coco, los cereales no refinados
como quinua, maíz, avena, las menestras, frutas, el yacón, y las verduras
especialmente la alcachofa y cebollas.
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