NUTRICION
Por: Geraldine Maurer
La Maca
Nuestro país posee una gama inigualable de
alimentos excepcionales, uno de ellos crece a los 4,000msnm donde aparte del
Ichu, no es posible que pueda crecer otra especie vegetal, esta es la súper
nutritiva raíz conocida como Maca (Lepidium peruvianum Chacón).
La Maca es rica en Potasio, Calcio, Magnesio,
Hierro, sustancias que no deben faltar en la dieta de todo deportista para
poder generar energía; pero eso no es todo, la Maca contiene también sustancias
estimulantes denominadas Macaina 1, 2, 3
y 4, estas brindan energía mejorando la resistencia física tanto a nivel
del mar como en los deportes realizados en altura, mejorando los niveles de
oxigenación (consumo máximo de oxigeno) VO2 más así como también en la
velocidad del ejercicio físico en altura (Ronceros y col. 2005).
Formas de consumir la Maca:
En polvo mezclado con jugos, aunque su sabor
es un poco fuerte, queda muy bien con lúcuma y cacao.
Otra forma de consumirla es en cápsulas o la
raíz fresca.
