NUTRICION
Por: Geraldine Maurer
Quinua
alimento ideal para deportistas
La quinua puede considerarse sin duda alguna
como un Súper Alimento porque posee una combinación ideal de carbohidratos,
proteínas, fibras, minerales en un solo producto ideales para los deportistas.
La quinua es muy versátil y puede consumirse
por ejemplo, antes del deporte, sobre todo si se va a realizar un ejercicio
intenso, brindando buenas cantidades de carbohidratos y proteínas de muy buena
calidad, comparable con la proteína de origen animal, es decir completas,
brindando energía que complementada con la proteína generan masa muscular
fortaleciendo el organismo.
La quinua previa al deporte queda muy bien
sancochada con cacao en polvo o frutas como maracuyá, manzana o membrillo,
siempre es bueno incorporar canela y/o clavo de olor no solo por su sabor, sino
porque poseen una gran cantidad de antioxidantes que protegerán al organismo
contra el daño celular.
Para incluirla en el almuerzo la
recomendación es consumirla graneada, en vez de arroz por ejemplo, la quinua es
un cereal, no una menestra, mucha gente la confunde, por ello no es necesario
consumirla con arroz.
Como snacks la podemos conseguir en forma de
barritas de cereal, tanto la quinua como la kiwicha, es bueno tener siempre una
en casa u oficina para reponer las energía sea a media mañana o media tarde.
Este 2013 es el año de la quinua, quizá el
mejor cereal que pueda existir, ahora de moda en todo el mundo, motivo por el
cual las exportaciones van en aumento en los últimos 10 años y su precio
también, bien por los pequeños productores.
Consume quinua blanca, negra o rosada por lo
menos 3 veces en la semana.
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