miércoles, 1 de octubre de 2025

Deportes Boston 284

NUTRICION
Por: Geraldine Maurer

Chucrut: un aliado natural para la microbiota y el sistema inmune.
 
El chucrut, elaborado a partir de col fermentada con sal, es mucho más que un acompañamiento tradicional. Su proceso de fermentación natural lo convierte en una fuente rica de probióticos vivos, que ayudan a restaurar y fortalecer la microbiota intestinal, también conocida como flora intestinal. Una microbiota equilibrada cumple funciones esenciales: mejora la digestión, regula la inflamación y participa activamente en la modulación del sistema inmunológico. Más del 70% de nuestras defensas se encuentran en el intestino, por lo que cuidar su equilibrio es clave para prevenir infecciones, alergias y enfermedades autoinmunes.
 
Para obtener sus beneficios, se recomienda consumir chucrut crudo y sin pasteurizar, ya que el calor destruye los probióticos. Integrarlo en la dieta diaria, en pequeñas porciones, puede ser una estrategia sencilla y efectiva para fortalecer la salud intestinal y, con ello, el sistema inmune. (Foto: Geraldine Maurer)

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