Por: Geraldine Maurer
Chucrut: un aliado
natural para la microbiota y el sistema inmune.
El chucrut, elaborado a
partir de col fermentada con sal, es mucho más que un acompañamiento tradicional.
Su proceso de fermentación natural lo convierte en una fuente rica de
probióticos vivos, que ayudan a restaurar y fortalecer la microbiota
intestinal, también conocida como flora intestinal. Una microbiota equilibrada
cumple funciones esenciales: mejora la digestión, regula la inflamación y
participa activamente en la modulación del sistema inmunológico. Más del 70% de
nuestras defensas se encuentran en el intestino, por lo que cuidar su
equilibrio es clave para prevenir infecciones, alergias y enfermedades autoinmunes.
Para obtener sus
beneficios, se recomienda consumir chucrut crudo y sin pasteurizar, ya que el
calor destruye los probióticos. Integrarlo en la dieta diaria, en pequeñas
porciones, puede ser una estrategia sencilla y efectiva para fortalecer la
salud intestinal y, con ello, el sistema inmune. (Foto: Geraldine Maurer)
No hay comentarios:
Publicar un comentario