Cromo y la salud
El cromo es un mineral olvidado, por lo general hablamos mucho sobre el hierro, calcio, magnesio, zinc, por ello seguro nunca había oído hablar de él. La importancia del cromo radica en que forma parte del metabolismo del azúcar, insulina, grasas y proteínas, (National Institutes of Healt, USA) esto suena simple, pero tiene un gran impacto en la energía y salud, ya que su deficiencia puede generar una alteración en el uso de la energía. Además, posee un efecto antioxidante protector importante para los deportistas.
Los grupos poblacionales con mayor riesgo a tener déficit son las personas que consumen mucho dulce (azúcar), mujeres que han gestado, quienes realizan ejercicio intenso y las personas con resistencia a la insulina, diabetes y dislipidemias. Este mineral se encuentra principalmente en el hígado, pechuga de pavo, levadura de cerveza, champiñones, queso, huevo, plátano, espinaca, brócoli, lechuga y jugo de naranja.
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